Pollastre amb arròs

Recepta feta per Victoria Hidalgo (mare de Gabriel Vélez Hidalgo )


INGREDIENTS

-1 kg. arròs
- filet de pollastre
- pèsols
- aigua
- pastanaga
-all
-ceba
-pebrot verd
-coriandre
-pasta de "achiote"


ESTRIS NECESSARIS

  -Cassola
  -ganivet
  -forquilla
  - bol
  - plat
  -fusta per tallar

PREPARACIÓ:

Posem un olla  amb l'arròs, l'aigua, una mica de sal i  ho posem a escalfar. Quan estigui cuit l´arròs l´apartem i reservem.
Tallem la pastanaga, la ceba, l'all i el pebrot verd en juliana i després ho sofregim en una paella. Després hi afegim els pèsols i el coriandre. Deixem sofregint durant 10 minuts.
Seguidament  afegim el pollastre i ho rostim tot, quan estigui tot ben fet, s'afegeix l'arròs i una mica de pasta de "achiote", i es barreja tot.

Empanades de pavo i formatge

Recepta feta per Marcela Nolasco (mare de Lucas Torres Nolasco)

Ingredients:

-embotit de gall d'indi
-formatge mozzarella
-ous
-oblees per fer crestes
-tonyina
-olives

Estris: 
 -culleres
 -bol
 -fusta per tallar
 -ganivets
 -paella
 -plats

Preparació:
 -Primer tallem l'embotit ,les olives i els ous cuits. Barregem la mozarella y la tonyina amb tot els ingredients en un bol .
 Farcim dues oblees amb la barreja anterior i les tanquem fent pressió  amb els dits .
Finalment les fregim a la paella. 

Truita de faves de l`hort

INGREDIENTS 

-faves del nostre hort
-ceba
-ous
-oli
-sal

ESTRIS NECESSARIS 

-paella
-plat
-forquilla
-bol

PREPARACIÓ

Agafem un bol petit , posem els ous amb una mica de sal i els  batem  amb una forquilla. Fiquem les faves i  la ceba dins del bol i agafem una  paella i la  posem al foc.Afegim  l'oli fins que s'escafi bé, després fiquem els ingredients a la paella. Quan veiem que la truita ja està feta la treiem del foc.

Coulant de xocolata

INGREDIENTS:

-ous.
-sucre.
-mantega.
-farina
-xocolata


ESTRIS NECESSARIS:

- culleres
-bol
-motlle
-batedora 

PREPARACIÓ

Preescalfem el forn a 250º. Fonem la  xocolata al microones amb dos cullerades soperes de aigua i la mantega  durant 1 minut .
A continuació batim els ous, hi fiquem el sucre ,la farina i .afegim  la xocolata i la mantega .  Hi posem aquesta massa en els motlles i ho fiquem al forn de 10 a 15 minuts .

Dolç de coco

Recepta feta per Santa Miguelina Araujo (mare de Yefrim Carvajal Araujo)


Ingredients:

-3 cocos
-llet "Carnesio"
-canyella en branca
-sucre
-batata

Estris necessaris:

-Casola
-Plats
-Cullera
-Ratllador


Preparació:

Es cou la batata en una olla amb aigua i sal. Mentrestant obrim els cocos i els ratllem molt fi .Després xafem la batata i afegim el sucre, el coco la canyella i per ultim la llet poc a poc.
S`ha d`anar remenant fins que quedi cuit el coco.

Pastís de poma

INGREDIENTS:

- 4 Pomes
- Pasta de full
- Sucre

ESTRIS NECESSARIS:

- Ganivet
- Forn
- Corró
- Fusta per tallar

PREPARACIÓ:

Estirem la pasta de full amb el corró. Després pelem les pomes i les partim en quatre trossos,filetegem la poma i ho posem a sobre de la pasta de full. Per últim empolvorem una mica de sucre per sobre i ho fiquem al forn fins que es dori.

Patates farcides i bomba

INGREDIENTS

patates

carn picada

ceba
alls
oli
tomàquet fregit
pa ratllat
farina

ESTRIS NECESSARIS

cullera
plats
ganivet
paella

PREPARACIÓ

Primer es posen a bullir les patates en una olla amb una mica de sal. Quan estiguin bullides, es deixen refredar i es treu la part de dins de la patata.
A continuació tallem la ceba i l'all, ho posem a la paella a sofregir, i hi afegim la carn. Amb aquest sofregit farcim les patates, hi posem damunt el formatge ratllat i es gratinen durant 10 minuts al forn.

Si volem fer les bombes, fem una bola amb la patata que hem xafat, li fem un forat al centre i incorporem el sofregit a dintre. A continuació, les arrebossem en farina i després en pa ratllat. Finalment es fregeix a la paella amb oli ben calent.

"Encebollado" equatorià

Recepta feta per Fabiola Iza (mare d'Aracely Moreta Iza)

Ingredients:

- 1 kg. tonyina fresca
- una ceba
- cebollí
-orenga
- "ají" (espècie peruana)
-coriandre
- pebre negre
-aigua
-1 pebrot verd
-2 iuques
-2 alls
-1 tomàquet

Estris Necessaris:

- ganivet
- taula per tallar
- batedora
- 3 olles
- cullera de fusta
- colador

Preparació:

Primer es cou la tonyina durant 20 minuts, i en una altre olla es posa a coure ceba, "ají", coriandre, els dos alls, un tomàquet, orenga, sal i pebre. Quan passin 20 minuts, es tritura tot dins de la mateixa olla.
Les dues iuques es pelen i es trossegen a trossos petits i es posen a coure fins que es vegi que ja està cuita.
Es retira el peix del foc, passat els 20 minuts, i es trosseja a trossos petits. Després es mescla el caldo del peix amb el triturat que hem fet anteriorment, i en aquesta olla s'afegeix la iuca cuita i la tonyina trossejada.
Es serveix en un plat acompanyat de tomàquet, ceba i coriandre tallat en juliana.

 

Magdalenes decorades amb sucre

Ingredients:

-175gr de farina
-250gr de sucre
-4 ous
-125ml d'oli
-125ml de llet
-1 sobre de llevat
-essència de vainilla

Estris necessaris:

- bol
-batedora
-colador
-cullera per gelat
-safata especial per a magdalenes
-paper de magdalenes
-forn

Preparació:

Preescalfem el forn a 170 graus.
Primer vam separar les clares del rovell, i les vam muntar a punt de neu amb la batedora.Després vam afegir els rovells i vam batre de nou,seguidament vam afegir el sucre.Vam agafar el colador i vam tamisar la farina i el llevat tot junt,i ho vam tornar a barrejar.
Per últim vam afegir l'oli,la llet i l'essència de vainilla i ho mesclem tot junt.
Agafem la safata i posem els papers de magdalenes, amb la cullera de gelats es va posant la massa i una mica de sucre per sobre de cada magdalena, però amb cura,ja que no s'ha d'omplir el paper de magdalenes fins a dalt.
Per finalitzar ho posem al forn durant uns 20 minuts, o bé fins que les magdalenes pugin i estiguin daurades.

Sandvitx francès

Ingredients:

-pa de motlle
-pernil de gall d'indi
-formatge
-mantega
-enciam del nostre hort
-tomàquet
-ous
-sal

 Estris necessaris:

-paella
-taula per tallar
-ganivet
-plat

Preparació:

-Primer fem 2 truites franceses i les retirem. Després agafem dos trossos de pa de motlle, i a sobre posem formatge, pernil de gall d'indi, tomàquet, agafem un tros de truita francesa i també li posem, una mica d'enciam, pernil i formatge.
 Per últim posem mantega al pa de motlle i passem volta i volta a una paella calenta.

Braç de gitano amb crema de cacau

Aquest dilluns dia 25 de gener, la Esther va dirigir el taller de cuina, ja que era el seu últim dia amb nosaltres.
Ens va ensenyar com es fa un braç de gitano, i va quedar espectacular!!!!
Els nois de l´USEE et diem Esther, que t´enyorarem molt i que esperem que vinguis a fer-nos una visita.
Molta sort!!!

Ingredients:

- 4 ous
-4 cullerades de farina de maizena
-4 cullerades de sucre
-1 sobre de llevat
-crema de cacau
-essència de vainilla
-sucre glas

Estris necessaris:

-batedora
-bol
-cullera
-paper de forn
-ganivet

Preparació:

Agafem un bol i posem 4 ous i 4 cullerades de sucre i ho batem bé fins que arribi a punt de neu.
Després afegim 4 cullerades de maizena, el sobre de llevat i una mica d'essència de vainilla i ho tornem a batre. Quan la massa quedi ben lligada, la posem a la safata de forn i la estenem bé, omplint tota la safata.
Ho posem al forn durant 7 minuts, quan ja estigui cuit, ho trèiem i seguidament enrotllem la massa. 
 Quan la massa hagi refredat, desenrotllem la massa i untem crema de cacau. Finalment ho tornem a enrotllar i li posem per sobre sucre glas per a decorar.

 

Truita campera

Ingredients:

- Ceba
-Pebrot Vermell
-Pebrot verd
-Patata
-Tomàquet
-All
-Carbassó
-Ou
-Oli
-Sal

Estris Necessaris:

-Plat
- Bol
-Ganivet
-Paella
-Cassola

Preparació:

Primer agafem  el pebrot, l'all, la ceba, i ho tallem en juliana.Després  agafem  la patata i el carbassó els pelem i  ho tallem en juliana.
Després fiquem totes les verdures a la paella  i les fregim.
En un bol  fiquem ous i  una mica de sal  i els batem bé . Afegim totes les verdures dins del bol les barregem  i ho fiquem a una paella.