Truita de faves de l`hort

INGREDIENTS 

-faves del nostre hort
-ceba
-ous
-oli
-sal

ESTRIS NECESSARIS 

-paella
-plat
-forquilla
-bol

PREPARACIÓ

Agafem un bol petit , posem els ous amb una mica de sal i els  batem  amb una forquilla. Fiquem les faves i  la ceba dins del bol i agafem una  paella i la  posem al foc.Afegim  l'oli fins que s'escafi bé, després fiquem els ingredients a la paella. Quan veiem que la truita ja està feta la treiem del foc.

Coulant de xocolata

INGREDIENTS:

-ous.
-sucre.
-mantega.
-farina
-xocolata


ESTRIS NECESSARIS:

- culleres
-bol
-motlle
-batedora 

PREPARACIÓ

Preescalfem el forn a 250º. Fonem la  xocolata al microones amb dos cullerades soperes de aigua i la mantega  durant 1 minut .
A continuació batim els ous, hi fiquem el sucre ,la farina i .afegim  la xocolata i la mantega .  Hi posem aquesta massa en els motlles i ho fiquem al forn de 10 a 15 minuts .

Patates farcides i bomba

INGREDIENTS

patates

carn picada

ceba
alls
oli
tomàquet fregit
pa ratllat
farina

ESTRIS NECESSARIS

cullera
plats
ganivet
paella

PREPARACIÓ

Primer es posen a bullir les patates en una olla amb una mica de sal. Quan estiguin bullides, es deixen refredar i es treu la part de dins de la patata.
A continuació tallem la ceba i l'all, ho posem a la paella a sofregir, i hi afegim la carn. Amb aquest sofregit farcim les patates, hi posem damunt el formatge ratllat i es gratinen durant 10 minuts al forn.

Si volem fer les bombes, fem una bola amb la patata que hem xafat, li fem un forat al centre i incorporem el sofregit a dintre. A continuació, les arrebossem en farina i després en pa ratllat. Finalment es fregeix a la paella amb oli ben calent.

"Encebollado" equatorià

Recepta feta per Fabiola Iza (mare d'Aracely Moreta Iza)

Ingredients:

- 1 kg. tonyina fresca
- una ceba
- cebollí
-orenga
- "ají" (espècie peruana)
-coriandre
- pebre negre
-aigua
-1 pebrot verd
-2 iuques
-2 alls
-1 tomàquet

Estris Necessaris:

- ganivet
- taula per tallar
- batedora
- 3 olles
- cullera de fusta
- colador

Preparació:

Primer es cou la tonyina durant 20 minuts, i en una altre olla es posa a coure ceba, "ají", coriandre, els dos alls, un tomàquet, orenga, sal i pebre. Quan passin 20 minuts, es tritura tot dins de la mateixa olla.
Les dues iuques es pelen i es trossegen a trossos petits i es posen a coure fins que es vegi que ja està cuita.
Es retira el peix del foc, passat els 20 minuts, i es trosseja a trossos petits. Després es mescla el caldo del peix amb el triturat que hem fet anteriorment, i en aquesta olla s'afegeix la iuca cuita i la tonyina trossejada.
Es serveix en un plat acompanyat de tomàquet, ceba i coriandre tallat en juliana.

 

Sandvitx francès

Ingredients:

-pa de motlle
-pernil de gall d'indi
-formatge
-mantega
-enciam del nostre hort
-tomàquet
-ous
-sal

 Estris necessaris:

-paella
-taula per tallar
-ganivet
-plat

Preparació:

-Primer fem 2 truites franceses i les retirem. Després agafem dos trossos de pa de motlle, i a sobre posem formatge, pernil de gall d'indi, tomàquet, agafem un tros de truita francesa i també li posem, una mica d'enciam, pernil i formatge.
 Per últim posem mantega al pa de motlle i passem volta i volta a una paella calenta.

Braç de gitano amb crema de cacau

Aquest dilluns dia 25 de gener, la Esther va dirigir el taller de cuina, ja que era el seu últim dia amb nosaltres.
Ens va ensenyar com es fa un braç de gitano, i va quedar espectacular!!!!
Els nois de l´USEE et diem Esther, que t´enyorarem molt i que esperem que vinguis a fer-nos una visita.
Molta sort!!!

Ingredients:

- 4 ous
-4 cullerades de farina de maizena
-4 cullerades de sucre
-1 sobre de llevat
-crema de cacau
-essència de vainilla
-sucre glas

Estris necessaris:

-batedora
-bol
-cullera
-paper de forn
-ganivet

Preparació:

Agafem un bol i posem 4 ous i 4 cullerades de sucre i ho batem bé fins que arribi a punt de neu.
Després afegim 4 cullerades de maizena, el sobre de llevat i una mica d'essència de vainilla i ho tornem a batre. Quan la massa quedi ben lligada, la posem a la safata de forn i la estenem bé, omplint tota la safata.
Ho posem al forn durant 7 minuts, quan ja estigui cuit, ho trèiem i seguidament enrotllem la massa. 
 Quan la massa hagi refredat, desenrotllem la massa i untem crema de cacau. Finalment ho tornem a enrotllar i li posem per sobre sucre glas per a decorar.

 

Coca de vidre

El dilluns 30 de novembre, va venir a visitar-nos la Helena Sarroca, la professora que va estar a l´USEE durant anys, ens va fer moltíssima il.lusió i esperem tornar a veure-la aviat.
Per aquesta ocasió, vam cuinar la tradicional coca de vidre.

Ingredients:

- 250 grams de farina
-100 grams d´aigua
-un polsim de sal
-sucre
-un raig d´oli
-matafaluga
-ametlla ratllada per a decorar

Estris necessaris:


-bol
-pala de fusta
-corró
-paper de forn

Preparació:

Primer agafem un bol i posem la farina, després posem l´aigua,una mica de sal i oli. Ho barregem tot fins que es faci una massa que es pugui treballar bé.
Estirem la massa amb un corró, i posem bastant sucre per sobre, l´ametlla i la matafaluga.
Per últim ho posem al forn durant uns 10 minuts a 180 graus, fins que quedi ben torradeta.

Crestes de Tonyina

Estris necessaris: 

-Plat 

-Forquilla 

-Cullera 

-Ganivet

-Taula de tallar

Ingredients:

-Ou 

-Tonyina 

-Tomàquet Fregit
-Pasta de full


Preparació:
-Primer hem posat els ous a bullir, després els pelem. Una vegada que estan pelats el fem a trossets. Més tard agafem la tonyina i li treiem l'oli i el fiquem al plat, tot ho possem en un plat i hi barregem tot. Possem cinc culleres de tomàquet fregit i ho barregem tot. Agafem la pasta de full i fiquem a dins una miqueta dels ingredients i tanquem i ho fiquem al forn.

AMANIDA DE PASTA

INCREDIENTS

100 grams de pasta
1cullerada d'oli
1 cullerada de sal 
Mitja ceba
1 llauna de tonyina
1 tomàquet 
Blat de  moro dolç (una cullerada )
1 ou dur
1/2 poma
1frankfurt 
Embotit
Per la salsa rosa:
                     - una cullerada de mahonesa
                     - mija  de ketchup
                    - 1 polsim de pebre.

ESTRIS NECESARIS 

1 olla gran

1 escorredor  1ganidet

1 cullera

1 tisores.

PREPARACIÓ:

Posem la pasta en una olla amb aigua que hem escalfat amb oli i sal, ho deixem  coure uns 15 minuts, ho treiem del foc,  ho posem a l'escorredor,  tallem tot els ingredients i ho anem mesclant amb la pasta.

Pastís "FABIOLA"

INGREDIENTS

-1 paquet de galetes
-1/2 terrina de magarina
-Una cullerada de sucre
-1 ou
-2 cullerades de coco ratllat
-Virutes de xocolata
-Una tasa de cafè amb llet

ESTRIS NECESSARIS

-1 forquilla
-1ganivet de punta rodona
-1 batedora per montar la cara

PREPARACIÓ

*Agafem un bol i hi mesclem la margarina 100g, 2 cullerades de coco, 1 gran cullerada de sucre i un d'ou.
*Comencem a muntar les galetae amb la mescla i fem una torre.
*Montem la clara a punt de neu i l'escampem per sobre del pastis
*Posem birutes de xocolata per decorar-la.

Canapés "Espiral"

INGREDIENTS
Pa de motlle sense crosta
Paté
Sobrassada

ESTRIS NECESSARIS
Un córró
Un ganivet per tallar
Un ganivet amb punta rodona

PREPARACIÓ
Agafem una llesca de pa i l aplanem amb un corró, quan tinguem
la llesca ben prima hi posarem paté o sobrassada i comencem a
enrotllar-ho i tallar-ho en petits trossos d'1'5cm. aproximadament.
Ho presentem en un plat amb l'espiral cap amunt.

BON PROFIT!!!