ALBERGÍNIES AL FORN - recepta de la Sònia

 INGREDIENTS:

• 4 albergínies 
• 4 o 5 tomàquets madurs
• 200g de formatge ratllat
• all
• julivert
• oli
• sal 
• pebre

CARNE DE PORCO À ALENTEJANA - recepta del Bertran

INGREDIENTS: 

- 1kg de carn de porc neta a trossos

- sal 

- pebre

- pebre vermell

- 5 dents d'all

- 3 fulles de llorer

- llard de porc 

- 800g cloisses 

- 2 llimones

- 1 pot de pickles en vinagre 

- ramat de cilantre 

- 4 patates

PROCEDIMENT: 

Si la carn de porc està a trossos grans, la tallem més petits per facilitar-ne la cocció. La posem en un bol amb 4 cullerades soperes de pebre vermell, oli i sal. Aixafem els alls (5 dents) i ho afegim al bol. Afegim pebre. Hi posem 4 fulles de llaurer. Ho barregem bé i ho deixem macerar fins que ho coguem.

Es tallen les patates com si fossin braves, i es fregeixen amb oli i una mica de sal. Després es reserven i s’escorren.

Es posa en una paella gran el llard de porc (2 cullerades soperes i mitja) i es desfà. Quan estigui ben calent, hi afegim la carn (amb els alls i el llaurer) fins que estigui rossa i fregida, remenant sovint. Aleshores, afegir el líquid de la marinada (si en queda) i les closques, amb mig gotet d’aigua.

Quan les cloïsses s’obrin, apaguem el foc i afegim el coriandre picat i les patates i amb la paella encara calenta, remenem. 

En servir, hi posem alguns pickles i un tallet de llimona per plat.

I a menjar!

VEREDICTE: 

"PETIT SUISSE" DE MADUIXA

 INGREDIENTS: 

- 200g de maduixes

- 20g de sucre

- 250ml de nata per muntar 

PASTÍS DE GALETES I XOCOLATA - recepta de la Maria

 INGREDIENTS: 

• 125ml de nata líquida per cuinar
• 1/2 litre llet
• xocolata amb llet (3 rajoles de 125g)
• 400g de galetes rectangulars
• decoració (lacasitos, conguitos, fideus de xocolata, crocanti...)