Bon Profit!!: 2019

dilluns, 16 de desembre del 2019

Canelons de Nadal

INGREDIENTS:

2 quarts de pollastre
20 làmines de pasta per canelons
1 all
2 cebes
1 porro
50 gr de farina
50 gr de mantega
500ml de llet
formatge ratllat

dilluns, 9 de desembre del 2019

Empanada de tonyina

Resultat d'imatges per a "empanada de atun""

INGREDIENTS:

2 masses de full (una per dat i una per baix)

2 cebes

1 pebrot vermell

2 alls

1 llauna de tomàquet triturat

2 ous

1 llauna d'olives verdes sense pinyol

3 llaunes de tonyina

dimarts, 3 de desembre del 2019

Crema de carabassa

Resultat d'imatges per a "crema de calabaza con picatostes""

INGREDIENTS:

Per la crema:

1 carbassa mitjana

1 ceba

1 patata

100gr de mantega

sal i pebre

Pels picatostes

pa dur del dia anterior

dimarts, 26 de novembre del 2019

Brown Velvet

INGREDIENTS:

Per la massa:

130gr de mantega

270gr de sucre

2 ous

300gr de farina

1 culerada de cacau en pols

1 cullerada de bicarbonat

230gr de llet sencera

1 cullerada de colorant

1 cullerada d'essència de vainilla

Per la coberutra:

150gr de mantega

200gr de sucre glas

600gr de formatge en crema (philadelphia)

dimarts, 12 de novembre del 2019

Pastís de patata

Resultat d'imatges per a "pastis de patata i carn""

Ingredients:

5 patates grans

150ml de llet

300gr de carn de vedella picada

1 ceba

1 llauna de tomàquet triturat

150gr formatge per gratinar

50gr de mantega

dilluns, 28 d’octubre del 2019

Pastís de tomàquet i formatge

INGREDIENTES:

250 gr. de tomates cherrys
200 gr. de queso blanco para untar, tipo philadelphia (yo puse una marca blanca)
2 huevos
2 yemas de huevo
100 gr. de harina de todo uso
1 cucharada de azúcar morena
150 ml. de leche
40 gr. de mantequilla
200 gr. de bacon
2 cucharaditas de orégano seco (si tenéis fresco mejor)
Sal

Panellets

INGREDIENTS:

250 g de Almenar crua mòlta

250 g de sucre

Ratlladura d'una llimona

125 g de patata cuita

1 ous

70 g de coco rallada

60 g de pilones

50 g de Almenara crues senceres

ELABORACIÓ:

Netgem la llimona i ratllen la pel amb un ratllador barregen amb el sucre.

En un bol posem el sucre amb l'ametlla mòlta la podem moldre nosaltres mateixos si tenim una trituradora de got potent, ja mòlta barregem be.

Coem la patata amb al microones,ben embolicada en pelem i la aixafem amb una forquilla.

Casquem l'ou la separem la clara la reservem per després batem una mica el rovell afegim 3/4 g d'ella a la patata ens guardem una mica de rovell per afegim després si la barreja ens resulta massa
seca.Barregem i afegim aquest puré a l'ametlla amb el sucre.

Unim el puré de patata i la barreja d'ametlla i sucre durant almenys un minut,en un robot amb pala o
a mà amb espàtula.Cal per severar perquè al principi costa homogeneïtzar però acaba per formar-se
una pasta una mica enganxosa,si la veiem massa pringosa que costi formar una bola sense quedar-se
amb meitat de la massa enganxada a les mans,podem afegir una mica més d'ametlla o fins i tot hi ha
qui afegeix farina corrent. Per contra,si després de taballar-la afegirem la resta del rovell que reservem anteriorment.

Si volem fer panellets de coco,dividim la massa en dues porcions i afegim 50 g de coco ratllat a una
de les meitats homogeneïtzem.

Procedim a fer boletes amb la massa, de la mida d'una nou petita (3 cm com a màxim). Podem modelar a mà o ficar la massa en una màniga pastissera amb broquet ampla (com les de les croquetes) i fer un xurro que tallarem en porcions. Després cada porció es roda a la mà per fer la boleta.

Anem posant les boletes en una safata o sobre una làmina antiadherent.

Per fer els panellets de coco fem servir la

massa de coco i rodem les boletes en el coco restant, posat en un bol.

Per fer els panellets de pinyons i d'ametlla fem les boletes amb la massa sense coco. Una vegada que les tenim totes formades passem per clara d'ou les que vulguem cobrir amb pinyons. Posem els pinyons en un bol i les anem arrebossant; les anirem col·locant sobre una safata de forn.

Per als panellets d'ametlla col·loquem una ametlla crua sobre de cada boleta, estrenyent una mica perquè s'enganxi, i després les pinzellem amb la clara d'ou sobrant.

Posem al forn els panellets al forn a 150 º-160º, amb el grill connectat perquè es daurin per sobre, però amb la safata en un nivell intermedi, no molt a prop del grill perquè no se'ns prenguin els pastissets. Coem uns 10 minuts, no gaire més, i vam treure quan estiguin daurats.

Com totes les preparacions de massapà, els panellets es ressequen amb facilitat, de manera que cal guardar-los en recipient hermètic. En qualsevol cas, com estan perfectes és en el mateix dia en què es preparen. Així que aquestes festes de Tots Sants volem veure-us a tots fent els vostres panellets casolans.

dilluns, 21 d’octubre del 2019

Nuggets de pollastre amb patates fregides

Nuggets de pollastre amb

patates fregides amb Ali oli

Resultado de imagen de nuggets de pollastre con patates mcdonalds

Ingredients: - Agua - 60g Farina de Trigo - Sal - 2 Ous - 2 Cucharaditas de Ajo en polvo - Pimienta Negra para moler - 2 Pechugas de Pollo - Aceite de gira-sol.

Netegem els pits de possibles restes de greix i venetes que puguin tenir i les tallem en trossos d'uns 2 cm. Passem els trossos de pollastre per una picadora fins que estiguin totalment desfets i formin una pasta.

Barregem el pollastre amb el formatge crema i la sal, fins que estigui ben integrat. Amb la mà fem petites porcions amb aquesta massa.

Anem a empanar nostres nuggets, en aquest cas el clàssic arrebossat, passant-los per farina, ou i pa ratllat. La farina ajuda a que l'ou s'adhereixi millor a la carn, i l'ou actua com cola per fixar el pa ratllat a nugget.

Hi ha qui dóna una capa i hi ha qui prefereix usar dues. El millor és arrebossar en una sola capa perquè l'embolcall de l'nugget no sigui massa gruixut. Així resulten més lleugers i absorbeixen menys oli en la fregida.

BON PROFIT!!!!