divendres, 29 de setembre del 2017

29-09-17 Pastís de xocolata

                                              
PASTÍS  DE XOCOLATA

INGREDIENTS
4 ous
1 got i mig de farina
1 got i mig de sucre
1 got de Nesquik/Cola-cao/cacao soluble
mig got d'oli de girasol
mig got de llet
1 sobre de llevat (16 grams)

PER LA GANACHE
100 ml nata líquida
100 gm xocolata negra


PREPARACIÓ
  • Bat els ous amb el sucre, l'oli i la llet.
  • En un altre recipient barreja la farina, el llevat, el nesquik o el colacao i ho afegeixes a la mescla anterior passant-ho per un sedàs.
  • Afegeix-hi també l'anís, si t'hi agrada. 




  • Bat-ho bé fins que no t'hi quedi cap grumoll.
  • Has vist com t'ha de quedar? Les bombolles faran que el pa de pessic de xocolata resulti més esponjós.


     
I ara cap el forn:
  • Només et falta col·locar la massa dins del motlle i posar-ho al forn, a 180º amb ventilació, durant 35-40 minuts segons forn, o fins que en punxar-ho al mig amb un escuradents et surti sec.
  • Treu-lo del forn i espera't uns minuts a desemmotllar-lo perquè no se’t trenqui. Deixa’l refredar damunt d’una reixeta.
Si vols, escampa-hi una mica de sucre glacé pel damunt, que sempre queda més afavorit. I ja està!


 





 

divendres, 22 de setembre del 2017

22-09-17 CRESTES DE TONYINA



INGREDIENTS:


1 paquet d’oblees petites
100 g de tonyina amb oli d’oliva verge extra
5 tomàquets
1 ceba picada
1 ou dur
10 olives veres 

4 pebrots
Oli d’oliva verge extra suau
Sal
Pebre negre


 

Preparació de les crestes de tonyina:


  1. Per fer-l’ou dur, escalfar aigua i, quan comenci a bullir, baixar el foc i posar-hi l’ou. Coure’l a foc lent durant 10 minuts, evitant que bulli l’aigua perquè no es trenqui l’ou. Deixar refredar l’ou i pelar-lo. Reservar. 
  2. En una paella amb oli, daurar la ceba picada durant 10-15 minuts.
  3. Afegir el tomàquet pelat, sense llavors i tallat en macedònia, és a dir, en dauets petits. Salpebrar, afegir una cullerada petita de sucre i deixar evaporar l’aigua que portava el tomàquet fins obtenir una bona pasta.
  4. Retirar l’excés d’oli que pugui portar la tonyina i afegir-la esmicolada a la paella.
  5. Treure el pinyol de les olives i talla-les a trossos petits. Picar també l’ou dur, les anxoves i els pebrots del piquillo i posar-ho tot a la paella.
  6. Coure un parell de minuts i deixar refredar.
  7. Per fer les crestes de tonyina, agafar una oblia, posar-hi una cullerada del farcit al mig, tancar-la sobre ella mateixa i segellar les vores amb l’ajuda d’una forquilla.
  8. Fregir les crestes de tonyina per immersió en oli d’oliva verge extra de gust suau, ben calent, fins que estiguin rosses.
  9. Un cop fregides, reservar les crestes de tonyina a sobre de paper absorbent per treure l’excés d’oli.


BON PROFIIIIIIIIIIIIIIIIIITTTTTTTTTTTTTTTTTTTT !!!

  Resultat d'imatges de crestes de tonyina

 

 

Lucas Torres