29-09-17 Pastís de xocolata

                                              

PASTÍS  DE XOCOLATA

INGREDIENTS

4 ous

1 got i mig de farina

1 got i mig de sucre

1 got de Nesquik/Cola-cao/cacao soluble

mig got d'oli de girasol

mig got de llet

1 sobre de llevat (16 grams)

PER LA GANACHE

100 ml nata líquida

100 gm xocolata negra

PREPARACIÓ

• Bat els ous amb el sucre, l'oli i la llet.
• En un altre recipient barreja la farina, el llevat, el nesquik o el colacao i ho afegeixes a la mescla anterior passant-ho per un sedàs.
• Afegeix-hi també l'anís, si t'hi agrada. 

• Bat-ho bé fins que no t'hi quedi cap grumoll.
• Has vist com t'ha de quedar? Les bombolles faran que el pa de pessic de xocolata resulti més esponjós.
  
  
   

I ara cap el forn:

• Només et falta col·locar la massa dins del motlle i posar-ho al forn, a 180º amb ventilació, durant 35-40 minuts segons forn, o fins que en punxar-ho al mig amb un escuradents et surti sec.

• Treu-lo del forn i espera't uns minuts a desemmotllar-lo perquè no se’t trenqui. Deixa’l refredar damunt d’una reixeta.

Si vols, escampa-hi una mica de sucre glacé pel damunt, que sempre queda més afavorit. I ja està!

 

 

22-09-17 CRESTES DE TONYINA

INGREDIENTS:

1 paquet d’oblees petites
100 g de tonyina amb oli d’oliva verge extra
5 tomàquets
1 ceba picada
1 ou dur
10 olives veres 
4 pebrots
Oli d’oliva verge extra suau
Sal
Pebre negre

 

Preparació de les crestes de tonyina:

1. Per fer-l’ou dur, escalfar aigua i, quan comenci a bullir, baixar el foc i posar-hi l’ou. Coure’l a foc lent durant 10 minuts, evitant que bulli l’aigua perquè no es trenqui l’ou. Deixar refredar l’ou i pelar-lo. Reservar. 
2. En una paella amb oli, daurar la ceba picada durant 10-15 minuts.
3. Afegir el tomàquet pelat, sense llavors i tallat en macedònia, és a dir, en dauets petits. Salpebrar, afegir una cullerada petita de sucre i deixar evaporar l’aigua que portava el tomàquet fins obtenir una bona pasta.
4. Retirar l’excés d’oli que pugui portar la tonyina i afegir-la esmicolada a la paella.
5. Treure el pinyol de les olives i talla-les a trossos petits. Picar també l’ou dur, les anxoves i els pebrots del piquillo i posar-ho tot a la paella.
6. Coure un parell de minuts i deixar refredar.
7. Per fer les crestes de tonyina, agafar una oblia, posar-hi una cullerada del farcit al mig, tancar-la sobre ella mateixa i segellar les vores amb l’ajuda d’una forquilla.
8. Fregir les crestes de tonyina per immersió en oli d’oliva verge extra de gust suau, ben calent, fins que estiguin rosses.
9. Un cop fregides, reservar les crestes de tonyina a sobre de paper absorbent per treure l’excés d’oli.

BON PROFIIIIIIIIIIIIIIIIIITTTTTTTTTTTTTTTTTTTT !!!

 

 

 

Lucas Torres

Pollastre amb arròs

Recepta feta per Victoria Hidalgo (mare de Gabriel Vélez Hidalgo )


INGREDIENTS

-1 kg. arròs
- filet de pollastre
- pèsols
- aigua
- pastanaga
-all
-ceba
-pebrot verd
-coriandre
-pasta de "achiote"


ESTRIS NECESSARIS

  -Cassola
  -ganivet
  -forquilla
  - bol
  - plat
  -fusta per tallar

PREPARACIÓ:

Posem un olla  amb l'arròs, l'aigua, una mica de sal i  ho posem a escalfar. Quan estigui cuit l´arròs l´apartem i reservem.
Tallem la pastanaga, la ceba, l'all i el pebrot verd en juliana i després ho sofregim en una paella. Després hi afegim els pèsols i el coriandre. Deixem sofregint durant 10 minuts.
Seguidament  afegim el pollastre i ho rostim tot, quan estigui tot ben fet, s'afegeix l'arròs i una mica de pasta de "achiote", i es barreja tot.

Empanades de pavo i formatge

Recepta feta per Marcela Nolasco (mare de Lucas Torres Nolasco)

Ingredients:

-embotit de gall d'indi
-formatge mozzarella
-ous
-oblees per fer crestes
-tonyina
-olives

Estris: 
 -culleres
 -bol
 -fusta per tallar
 -ganivets
 -paella
 -plats

Preparació:
 -Primer tallem l'embotit ,les olives i els ous cuits. Barregem la mozarella y la tonyina amb tot els ingredients en un bol .
 Farcim dues oblees amb la barreja anterior i les tanquem fent pressió  amb els dits .
Finalment les fregim a la paella. 

Truita de faves de l`hort

INGREDIENTS 

-faves del nostre hort
-ceba
-ous
-oli
-sal

ESTRIS NECESSARIS 

-paella
-plat
-forquilla
-bol

PREPARACIÓ

Agafem un bol petit , posem els ous amb una mica de sal i els  batem  amb una forquilla. Fiquem les faves i  la ceba dins del bol i agafem una  paella i la  posem al foc.Afegim  l'oli fins que s'escafi bé, després fiquem els ingredients a la paella. Quan veiem que la truita ja està feta la treiem del foc.

Coulant de xocolata

INGREDIENTS:

-ous.
-sucre.
-mantega.
-farina
-xocolata


ESTRIS NECESSARIS:

- culleres
-bol
-motlle
-batedora 

PREPARACIÓ

Preescalfem el forn a 250º. Fonem la  xocolata al microones amb dos cullerades soperes de aigua i la mantega  durant 1 minut .
A continuació batim els ous, hi fiquem el sucre ,la farina i .afegim  la xocolata i la mantega .  Hi posem aquesta massa en els motlles i ho fiquem al forn de 10 a 15 minuts .

Dolç de coco

Recepta feta per Santa Miguelina Araujo (mare de Yefrim Carvajal Araujo)


Ingredients:

-3 cocos
-llet "Carnesio"
-canyella en branca
-sucre
-batata

Estris necessaris:

-Casola
-Plats
-Cullera
-Ratllador


Preparació:

Es cou la batata en una olla amb aigua i sal. Mentrestant obrim els cocos i els ratllem molt fi .Després xafem la batata i afegim el sucre, el coco la canyella i per ultim la llet poc a poc.
S`ha d`anar remenant fins que quedi cuit el coco.