Torrons

Torrons tipus Suchart:

• 150gr xocolata fondant (50%)
• 150gr. xocolata amb llet
• 30gr mantega
• cereals d'arròs

Carn arrebossada amb puré de patata

INGREDIENTS:

• 500gr. de pit de pollastre
• 2 ous
• 4 patates
• mantega
• llet
• 1 plat de pa ratllat
• julivert
• sal
• oli d'oliva

Galetes Maria

La recepta d'avui és en honor a la nostra Marieta!

• 500 gr de farina
• 150 gr. de mantega
• 150 gr. de sucre
• 1 ou
• un pesic de llevat en pols. 
• llet 

Guiso de arroz

Creps

MASSA: 

• 250gr de farina
• 1/2 litre de llet
• 3 ous
• 30gr de mantega
• sal 

PER FARCIR:

• Sucre
• xocolata
• coco ratllat
• mel
• plàtan

Fajitas vegetals

Ingredients per a fer 12 fajitas:

• 250 g de farina normal de blat, 
• 50 ml d'oli d'oliva o margarina, 
• 125 ml d'aigua aproximadament, 
• 6 g de sal, 
• 2 g de llevat químic.

Ingredients per a 12 fajitas:

•  pans de pita
• 4 filets de pit de pollastre
• 4 ous durs
• unes fulles d’enciam
• 2 tomàquets

Per a la salsa de iogurt i cogombre: 

• 1 cogombre
• 2 iogurts naturals
• 1 gra d’all
• el suc d'una llimona
• oli d'oliva 
• sal

Panellets

Cookies

Ingredients

• 125 g de mantega

• 150 g de sucre

• 2 ous

• 270 g de farina

• 1 culleradeta de llevat

• 185 g de xocolata (a trossos)

Pizza de Quatre Formatges

Pastís d'Oreo

 
INGREDIENTS PASTIS 

3 ous
200 gr galetes oreo
150 gr farina
150 gr sucre
100 ml llet
100 ml oli
1 sobre llevat royal


INGREDIENTS D´OREO 

Bescuit d'oreo: recepta al meu perfil
300 gr formatge crema
400 ml nata per muntar
160 gr sucre glass
8 galetes oreo
200 gr nutella
llet

Hamburgueses de pollastre amb patates fregides.

Hamburgueses fetes amb carn de pollastre i patates fregides. 

 

Ingredients :

6 pa d'hamburgueses

4 pit de pollastre

1 ceba

2 all

2 tomàquet

2 patates

sal

 ous

pa ratllat

pebre

orenga

enciam 

Tortitas de la Maria

INGREDIENTS:  

• 200 g.de farina de blat
• Sucre 
• Sal
• Oli d'Oliva Verge Extra
• Un polsim de bicarbonat
• 50 ml Aigua

 

Croisants de xocolata negra i blanca

INGREDIENTS:

• Pasta de full quadrada. 
• Xocolata de fondre negra, mitja rajola.
• Xocolata de fondre blanca, mitja rajola. 
• Un ou.

Cuina de Portugal

PASTELES DE BELEN

Ingredients:

• 1 litro de leche entera.
• 500 gr. de azúcar blanquilla.
• 100 gr. de harina de trigo.
• 12 yemas de huevo.
• 600 gr. de masa de hojaldre (2 planchas rectangulares de 300 gr.)
• La piel de medio limón.
• 1 palo de canela.
• Mantequilla para untar los moldes.
• Moldes metálicos: pequeños y bajos a ser posible.

Preparación de la masa para los pasteles de Belem

1. Comenzamos con la masa de hojaldre porque necesitamos que repose un tiempo dentro de los moldes antes de añadir el relleno.
2. Con cada capa de hojaldre (que deben ser rectangulares) haremos el mismo proceso: enrollamos la masa haciendo un rulo o cilindro. Cortamos porciones de unos 3 cm.
3. Untamos de mantequilla los moldes y colocamos un cilindro en el centro de cada uno. Los moldes que he usado son tipo flan de huevo, en España va a ser difícil encontrarlos iguales a los Portugal pero tal como veis en las fotos sirven. Los moldes de papel aluminio quizás sean los que más se parecen.
4. Poco a poco vamos adaptando la masa para que coja la forma del molden, del centro hacia fuera, dejando el borde un poco más gordito. También pinchamos con un tenedor la base de la masa. Dejamos que repose unos 20 minutos.

Preparación de la crema para rellenar los pasteles de Belem

1. Separamos unos 200 ml de la leche en una taza y añadimos la harina.
2. Batimos bien con un tenedor, para que se vaya diluyendo. No deben quedar grumos así que incluso podemos darle un toque de batidora. Reservamos.
3. En una cazuela, calentamos la leche junto con la piel de limón (sin la parte blanca, para que no de amargor) y el palo de canela, así se infusionan y le aportan sabor.
4. Cuando comience a hervir la leche, añadimos poco a poco la mezcla de harina y leche sin parar de remover. Cuando vuelva a hervir, retiramos la piel de limón y el palo de canela.
5. Añadimos ahora el azúcar, de nuevo poco a poco, al mismo tiempo que removemos continuamente. Cuando obtengamos una masa bien homogénea, apagamos el fuego y dejamos que repose 10 minutos. Durante este tiempo espesará un poco.
6. Separamos las claras de las yemas de una docena de huevos.
7. Las claras las guardamos ya que nos pueden servir para otras preparaciones como una tortilla. Hacer claras montadas o algún otro postre como la bica blanca de Laza (Ourense).
8. En un bol o taza batimos ligeramente las yemas y las incorporamos pasándolas por un colador al resto de ingredientes.
   
9. Mezclamos bien hasta obtener una crema lisa y homogénea, de un color huevo intenso. La textura deseada es la de una crema pastelera semilíquida.

Horneado y presentación final de los pasteles de Belem

1. Precalentamos el horno 5 minutos a 220º C (función calor total).
2. Colocamos los moldes en la bandeja del horno, pasamos la crema a una jarra y vamos rellenando las tartaletas sin llegar al borde de la masa. Dejamos un poco de margen para que no se nos desborde la crema.
3. Introducimos la bandeja en la parte central y horneamos 15-20 minutos a 220º C. Hasta que veamos que la crema está dorada/tostada. Cada horno es un mundo diferente así que estad pendientes no se os vayan a quemar.
4. No os preocupéis si veis que sube mucho la crema mientras se hornea. Es normal y luego se bajará quedando en su punto óptimo. Pasado el tiempo, retiramos y dejamos atemperar un poco antes de degustarlos.
5. A la hora de comerlos, pueden disfrutarse tanto calientes como fríos, dependiendo de vuestros gustos. Es típico espolvorearlos con azúcar glass o canela justo antes de degustarlos.
6. Particularmente a mí me gusta comerlos como los sirven en la Fábrica de Belem, templados y luego espolvoreados con azúcar y canela en polvo por encima.

Cuina del Brasil

Flan de leche condensada. Receta de Brasil

Ingredientes

1 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
1 medida (de lata) de leche templada
2 huevos

Papel de aluminio

1. Llevar un cazo al fuego con el azúcar e remover hasta que se convierta en caramelo. Ten cuidado para que no se queme.
2. Con el caramelo untar las paredes y el fondo de la flanera (mejor de cristal). Se cristalizará. Reservar.
3. En un vaso de batidora, mezclar la leche condensada, los huevos y la leche. Batir todo muy bien.
4. Agregar esta mezcla a la flanera. Y taparla con un trozo de papel de aluminio.
5. Pre-calentar el horno a 180 grados por 10 minutos. Luego, poner la flanera en baño María y asar por unos 30 minutos, aproximadamente. Cuando ves que el flan empieza a cuajarse, quitar el papel de aluminio y esperar unos 5 minutitos más.
6. Sacar el flan del horno y dejar que se enfríe antes de llevarlo a la nevera.
7. Al desmoldarlo, decorar con  las ciruelas pasas por encima.

Brownie de xocolata blanca (aniversari David R.)

Ingredients:

200 g de sucre

120 g de xocolata blanca fondant Nestlé

90 g de mantega

2 ous

90 g de farina

50 g de nous trossejades

Aquesta proposta una mica diferent de brownie, elaborat amb xocolata blanca en comptes de negra

D'entrada, fonem la xocolata blanca amb la mantega al bany maria.

Després, incorporem aquests greixos en un bol i hi afegim el sucre. ho remenem bé.

A continuació batem els ous i també els afegim, seguits de la farina.

Ho tornem a remenar i, finalment, hi incorporem les nous.

Cinc minutets abans de finalitzar la preparació del pastís en cru ja haurem posat a preescalfar el forn a 180 ºC.

Agafarem un motlle per anar al forn i hi abocarem la massa. Ho posarem al forn durant uns 40 minut, revisant que no es cremi ni que quedi cru al centre (ja ho sabeu, el truc de l'escuradents...).D'entrada, fonem la xocolata blanca amb la mantega al bany maria. Després, incorporem aquests greixos en un bol i hi afegim el sucre. ho

Amanida de tonyina i pebrot (recepta de la Maria José)

INGREDIENTS:
- 2 pebrots verd
- patates(del nostre hort)
- 6 llaunes de tonyina
- 6 tomàquets
-1  llimona
- oli
- sal

Ç

BON PROFIT!!!

Pastís de nata i maduixes (recepta Hassan)

INGREDIENTS: 

1 iogurt de llimona
1 mesura de iogurt d'oli de gira-sol
2 mides de iogurt de sucre
3 mides de iogurt de farina
3 ous
1 sobre de llevat
Nata
Maduixes
Fideus de colors
Llimona rallada

PREPARACIÓ: 
Posem un iogurt de llimona en un bol  i ho barregem. Aboquem tres mides de iogurt de farina  amb l'ajuda d'un colador  per tamitzar la farina. Ho barregem dues mides de iogurt de sucre, una mesura de iogurt d'oli de gira-sol i un sobre de llevat.  Després separem la clara del rovell de l'ou  i muntem la clara amb l'ajuda de d'una forquilla fins arribar al punt de neu. El rovell de l'ou l'afegim al bol amb la resta de la massa  i seguim remenant.Un cop tenim la clara apunt de neu l'afegim al bol. Per acabar. posem una mica de llimona amb l'ajut d'un rallador. Encenem el forn a 180º durant uns 25 minuts aproximadament. Per comprovar que s'ha fet bé, el punxem amb l'ajuda d'una forquilla. Quan surti neta, ja el podem treure del forn. per decorar el pastís posem nata ,fideus de colors i qui vol pot tallar les maduixes amb forma de flor.

 

BON PORFIT!!